Кулинарна храна в Калифорния.

Калифорнийската кухня е известна със своите разнообразни и свежи съставки, с акцент върху плодовете и зеленчуците. Мекият климат на щата позволява целогодишно производство на голямо разнообразие от продукти, от авокадо и цитрусови плодове до горски плодове и листни зеленчуци. Калифорния също е основен производител на вино и е дом на много известни винарни. В допълнение към своите продукти и вино, Калифорния е известна със своите морски дарове, особено суши и сашими. Щатът също е дом на много различни етнически кухни, включително мексиканска, китайска и индийска. Кулинарната сцена в Калифорния е повлияна от много култури и стилове и е известна със своите иновации и експерименти.

Традиционна храна в Калифорния.

Калифорния има разнообразно кулинарно наследство с традиционни ястия, повлияни от индианското, испанското, мексиканското и азиатското население на щата. Някои традиционни калифорнийски ястия включват:
-Cioppino, яхния с морски дарове с риба, миди и домати, създадена в Сан Франциско от италиански рибар.
-Tamales, традиционно мексиканско ястие, приготвено от маса (царевично тесто) пълнени с месо или сирене и задушени в царевични люспи.
-Фахитас, тексаско-мексиканско ястие, приготвено от месо на скара (обикновено говеждо, пиле или скариди), сервирано на горещ тиган с чушки и лук.
-Бурито в стил "Мисия", произхождащи от Мишън Дистрикт на Сан Франциско, пълни с ориз, боб, сирене, салса и месо.
-Барбекю Tri-Tip, разфасовка от говеждо месо, което се пече на скара на дървени въглища или дърва, това е традиционно Калифорнийски начин на готвене.

Калифорния е известна и със своята кухня, вдъхновена от Средиземноморието, която често включва пресни морски дарове, зехтин и билки. Някои традиционни калифорнийски ястия в тази категория включват риба на скара, паеля и рататуй.

Калифорнийската кухня също е силно повлияна от азиатската кухня, с особен акцент върху японските, китайските и корейските ястия. Някои традиционни калифорнийски азиатски ястия включват суши, рамен и кимчи.

Като цяло калифорнийската традиционна кухня е разнообразна, ароматна и включва смесица от много различни култури.

Чопино.

Cioppino е традиционна яхния с морски дарове, произхождаща от Сан Франциско. Говори се, че ястието е създадено от италиански рибар в края на 1800 г., който хвърлял всяка риба, която хванал този ден, в тенджера с доматен бульон, заедно с чесън, лук и билки. Днес Cioppino обикновено включва разнообразие от морски дарове като риба, миди и калмари. Бульонът обикновено се прави с домати, бяло вино и рибен бульон и се подправя с билки като босилек, риган и мащерка. Някои версии на cioppino също включват зеленчуци като чушки, целина и лук. Ястието обикновено се сервира с хляб, който се използва за попиване на ароматния бульон. Cioppino е класическо ястие от Сан Франциско и е много популярно в района на залива и е традиционно ястие в Калифорния.

Тамалес.

Тамалес е традиционно мексиканско ястие, приготвено от маса (царевично тесто), напълнено с месо или сирене и задушено в царевична кора. Произходът на тамалес може да бъде проследен до древните ацтеки и маи, които увивали различни пълнежи във вид дива трева, наречена "tlaxcalsquautli", и след това ги приготвяли на пара. Днес тамалесът е основна храна в мексиканската кухня и може да се намери в цялото Мексико, както и в много мексиканско-американски общности в Съединените щати, включително Калифорния.

Тамале може да се пълни с различни меса, като свинско, пилешко, говеждо или дори със сладки пълнежи като сладка царевица или шоколад. Те обикновено се подправят с люти чушки, кимион и други подправки и могат да се сервират със салса, заквасена сметана или сирене отгоре. Те обикновено се консумират като закуска, обяд или вечеря и могат да бъдат намерени и в улични търговци, такерии и мексикански ресторанти. Те са традиционно ястие в Калифорния и се харесват на много хора.

Фахитас.

Фахитас е тексаско-мексиканско ястие, приготвено от месо на скара (обикновено говеждо, пиле или скариди), сервирано на горещ тиган с чушки и лук. Ястието обикновено се сервира с топли тортили, в които се завиват месото, чушките и лукът. Думата „фахита“ идва от испанската дума „fajita“, което означава „малка лента“, отнасяща се до ивиците месо, които се използват в ястието. Фахитас произхожда от Тексапрез 30-те години на миналия век, но те бързо се разпространяват в други части на страната, включително Калифорния.

Фахитас традиционно се приготвят с пържола, но днес могат да се приготвят и с пиле, скариди и дори тофу. Месото се маринова с бленда от подправки и се пече на скара с лук и чушки. Те обикновено се сервират със салса, гуакамоле, заквасена сметана и/или сирене. Ястието обикновено се сервира с топли тортили, които се използват за увиване на месото, чушките и лука и е популярно ястие в тексаско-мексиканската кухня. Фахитас може да се намери в много тексаско-мексикански и мексикански ресторанти в Калифорния и се харесва на много хора.

Бурито в мисия стил.

Бурито в стил Мишън, известни още като бурито в стил Сан Франциско, са вид бурито, произхождащи от района Мишън в Сан Франциско. Те са известни с големия си размер и са пълни с комбинация от ориз, боб, сирене, салса и месо, като carne asada (пържола на скара), пиле или свинско. След това буритото се увива във фолио, за да остане топло и да държи всичко заедно.

Бурито в стил "Мисия" обикновено се правят с тортили от брашно, които са по-големи и по-гъвкави от традиционните царевични тортили. Те също са склонни да бъдат по-силно гарнирани със салса, сирене, заквасена сметана и гуакамоле, отколкото традиционните бурито. Бурито в стил Mission е основна храна в района на залива и е популярно в Калифорния и е традиционно ястие за Калифорния.

Освен това бурито в стил Mission са чудесен пример за това как културата и храната на едно място могат да се слеят и да създадат нещо ново и вкусно. Те са смесица от мексиканска и американска кухня, които са възприети и прегърнати от местната общност.

Суши в Калифорния.

Сушито е традиционно японско ястие, станало популярно по целия свят, включително в Калифорния. Сушито обикновено се състои от малки порции сурова риба, морски дарове или зеленчуци, сервирани с ориз, подправен с оцет, захар и сол. Рибата или морските дарове обикновено се сервират сурови, но могат да бъдат и варени. Сушито може да се сервира по различни начини, като нигири (нарязана сурова риба, сервирана върху суши ориз), маки (суши рулца, увити в водорасли) или сашими (нарязана сурова риба без ориз).

Калифорния има силна суши култура и е известна със своите пресни и висококачествени морски дарове, което я прави идеална за суши. Суши сцената в Калифорния е разнообразна и варира от традиционни суши ресторанти до по-модерно суши в стил фюжън. Щатът е дом на много суши готвачи, които са се обучавали в Япония и пренасят уменията си в Калифорния. Освен това суши сцената в Калифорния е известна със своите иновации, като готвачи често експериментират с нови съставки и вкусове, за да създадат уникални суши ястия.

Калифорния е известна и със своите суши ролки, които обикновено са по-големи и по-сложни от традиционните суши ролки. Някои популярни калифорнийски рула включват пикантното руло от риба тон, калифорнийското руло (направено с авокадо, месо от раци и краставица) и дъговото руло (направено с разнообразие от риба и авокадо).

Като цяло сушито е популярно и традиционно ястие в Калифорния, с много висококачествени суши ресторанти и суши готвачи, и е чудесно място да се насладите на суши.

Паеля в Калифорния.

Паелята е традиционно испанско ястие, което е основно ястие в калифорнийската кухня, особено в Южна Калифорния. Това е ястие с ориз, което обикновено се приготвя в голям, плитък тиган, наречен паелера. Ястието традиционно се приготвя с шафран, който му придава отличителен жълт цвят и наситен пикантен вкус. Паелята обикновено се прави с различни меса, морски дарове и зеленчуци и може да се приготви с пиле, заек, охлюви и/или морски дарове. Ястието е известно със своя богат и ароматен бульон и хрупкаво дъно, което се нарича сокара.

Паелята е популярно ястие в Калифорния, особено в крайбрежните райони, където има изобилие от морски дарове. Много ресторанти в Калифорния сервират паеля и може да се намери и на фестивали и събития на открито. Паелята се счита за празнично ястие и често се сервира на големи порции, за да се сподели с приятели и семейство.

Паелята е традиционно ястие в Калифорния и е пример за това как калифорнийската кухня е повлияна от средиземноморската кухня. Паеля е ястие, което е адаптирано към местните продукти на Калифорния и е чудесен начин да се насладите на вкусовете на Испанияв Калифорния.

Като цяло паеля е традиционно и популярно ястие в Калифорния, с много висококачествени ресторанти за паеля и готвачи на паеля, и е чудесно място да се насладите на паеля.

Барбекю Tri-Tip.

Barbecue Tri-Tip е парче говеждо месо, което се пече на скара на дървени въглища или дърва и е традиционен калифорнийски начин на готвене. Tri-tip е говеждо парче с триъгълна форма от долната част на филето и е известно със своя богат, мек вкус и нежност, когато е приготвено правилно. Разфасовката се овкусява със суха каша, която обикновено включва смес от подправки като сол, черен пипер, чесън и червен пипер, преди печене на скара.

Барбекю Tri-Tip е традиционно ястие за Калифорния и е особено свързано с централното крайбрежие на Калифорния, откъдето произхожда. Три-върхът е популяризиран за първи път от барбекюто в стил Санта Мария, което е вид барбекю, което се характеризира с използването на три-върх и специфично сухо триене, обикновено приготвено с чесън, черен пипер и сол.

Три-върхът се приготвя на открит огън, направен от червен дъб, което е твърда дървесина, която гори горещо и бавно, придавайки на месото уникален опушен вкус. Месото се готви до средно печене и обикновено се сервира нарязано и е популярно ястие за партита в задния двор и е основна храна на много състезания по барбекю.

Като цяло Barbecue Tri-Tip е традиционно и популярно ястие в Калифорния, особено в централното крайбрежие, и е чудесен пример за това как калифорнийската кухня е повлияна от традиционния начин на барбекю.

Рататуй.

Рататуй е традиционно френско ястие, което се състои от задушена смес от зеленчуци, обикновено патладжан, чушки, лук, тиквички, домати и чесън. Ястието обикновено се подправя с билки като мащерка, розмарин и босилек и се готви бавно в зехтин. Зеленчуците обикновено се готвят отделно, преди да се комбинират и задушат заедно, което им позволява да запазят текстурата и вкуса си.

Рататуй е популярно ястие в Калифорния, където често се сервира като гарнитура или като основно вегетарианско ястие. Ястието е особено популярно в Северна Калифорния, където често се сервира с разнообразие от местни, органични и сезонни зеленчуци.

Рататуй е ястие, което е много подходящо за средиземноморския климат на Калифорния, тъй като много от зеленчуците, използвани в ястието, като патладжани, чушки и домати, са в сезон през летните месеци. Това е ястие, което често се свързва с региона на Прованс във Франция, но също така е ястие, което се харесва по целия свят, включително Калифорния.

Като цяло Рататуй е традиционно и популярно ястие в Калифорния, където се консумира като гарнитура или като основно вегетарианско ястие и е чудесен пример за това как калифорнийската кухня е повлияна от средиземноморската кухня.